蜂蜜是蜜蜂從花中采取的花蜜而形成的，我們很多人都喜歡喝蜂蜜茶，因為蜂蜜茶具有調理身子的功能，那么蜂蜜的功效與作用是什么呢?吃蜂蜜有什么好處呢?蜂蜜水什么時候好喝?小編一一幫能解答吧。
蜂蜜的功效
(一)、抗菌。蜂蜜是一種天然的抑菌劑，優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗。其抗菌作用主要是由于：蜂蜜含有75%以上的糖類，許多微生物在這種高滲透壓環境中無法獲得正常存活所需要的水分;蜂蜜的pH值在3.2～4.5之間，這種酸度足以抑制多種病原菌的生長繁殖;蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它與葡萄糖作用產生有抗菌作用的過氧化氫;蜂蜜中還含有類黃酮等物質，具有一定的抗菌作用。大量的研究證明，蜂蜜對多種細菌和霉菌有抗菌作用，如大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、黃曲霉菌、黑曲霉菌等。在處理傷口時，將蜂蜜涂于患處，可以減少滲出、減輕疼痛、促進傷口愈合、防止感染。但是，蜂蜜對酵母菌非常敏感，含水量高的蜂蜜易發酵變質。
(二)、延年益壽。蜂蜜有良好的抗衰老作用，常食蜂蜜能健身強志、延年益壽。前蘇聯學者曾調查了200名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂蜜人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關?！白杂苫睂W說，是英國學者哈曼(Deham Harman)于1954年首先提出的一個重要衰老機制，認為人體衰老是由于體內過量的自由基所引起的。蜂蜜中含有大量的抗氧化劑，它能清除人體內“垃圾”——氧自由基，從而達到延緩衰老的作用。
(三)、潤腸通便。蜂蜜有很好的潤腸作用，因此可以用來治療便秘，這是古方，也是眾所周知的常識。蜂蜜通便的作用機理主要是蜂蜜中的乙酰膽堿進人體內后，會對副交感神經發生作用，促進胃腸蠕動，此外，還與益生菌作用有關。
(四)、保肝。蜂蜜對肝臟的保護作用主要表現在以下幾方面：
(蜂蜜中的單糖、多種維生素、酶及氨基酸均不需肝臟加工合成，可直接進入血液而被人體吸收利用，因此對肝臟起到一定的保護作用。
蜂蜜中的葡萄糖能轉變成肝臟糖原物質貯存備用，為肝臟的代謝活動蓄積和供應能量，從而保證了肝功能的正常發揮。
蜂蜜能促進肝組織再生，起到修復損傷的作用。
蜂蜜中所含豐富的膽堿，對體內各組織具有凈化作用，更能強化肝臟的功能。
蜂蜜中含有多種酶，能增強肝臟的解毒功能，再加上蜂蜜含有多種營養成分，具有強肝作用，從而增強機體對傳染病的抵抗能力。
解酒喝醉酒之后，會出現頭痛、頭暈、反胃、發熱等難受的癥狀。近，美國國家頭痛研究基金會的研究人員發現解除大量飲酒后頭痛感的佳辦法，就是喝蜂蜜。這是由于蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。
改善睡眠蜂蜜中的葡萄糖、維生素以及鎂、磷、鈣等物質能夠滋補神經，調節神經系統，從而起到促進睡眠的作用。美國紐約羅斯福醫療中心曾做過試驗，結果表明：睡覺前適當進食蜂蜜有催眠作用，睡眠前進食蜂蜜的病人其第一覺的睡眠時間是不進食蜂蜜者的4倍，而催眠效果好的食物是熱牛奶中加蜂蜜。前蘇聯作者約里什在《蜂蜜的醫療性能》一書中指出：“神經衰弱者，每天只要在睡眠前口服一匙蜂蜜就可以促進睡眠。”
