茄子的營養價值
茄子想必大家都認識，它是比較大眾化的食物，茄子的營養價值高嗎？它的功效與作用及食用方法都有哪些呢？它有哪些家常做法呢？怎么做比較好吃呢？下面來為大家詳細介紹一下不同人群吃茄子的好處吧~
默認節點
- 腰果配伍茄子幫助降血糖
- 腰果，大家一定都吃過的吧，它的營養很豐富，做法也很多，大家有沒有嘗試下用腰果和茄子搭配起來做菜呢?
- 茄子配伍皮蛋是新的吃法
- 茄子的營養價值大家都應該知道了，小編就不多做介紹了。今天小編為大家介紹的是茄子配伍皮蛋，它是怎么制作的呢?下面和
- 茄子配豆角可以健胃補腎
- 茄子是中四季都能吃到的蔬菜，一般夏季吃的最多，它可以去熱解暑。今天小編為大家介紹的是茄子配豆角，它是怎么做的呢?
- 茄子配伍黃豆香辣易入口
- 茄子是眾多蔬菜中的一種，很普通，在夏季的時候，吃茄子人很多。今天小編為大家到來的是茄子配伍黃豆，它是怎么做的呢?
- 茄子配伍鯇魚防癌降血脂
- 茄子的營養價值及功效大家已經熟悉，做法應該學會幾個了。今天小編為大家帶來的是茄子配伍鯇魚，它是怎么制作的呢?
- 茄子配伍鴨子美味的菜肴
- 茄子是我們餐桌上的常菜，它美味，營養豐富，尤其在夏天食用的時候，可以解暑。今天小編為大家介紹的是茄子配伍鴨子，它
熱門文章
-
茄子的營養價值 茄子有哪些功效2014-09-28 14:34茄子對于大家來說都非常熟悉吧?它是我們日常經常食用的一種蔬菜，它的味道是非常鮮美的，經常食用對身體也是很有好處的。它里面含有多種營養物質，那么你知道茄子的營養價... -
飲食禁忌 食用茄子注意哪些事項2014-09-24 14:50茄子是一種物美價廉的蔬菜，它的營養價值非常高，而且吃法也有很多，鮮美可口。但是吃茄子也有一些飲食禁忌的，你知道有哪些嗎？孕婦能吃茄子嗎？今天小編告訴大家食用茄子...
-
茄子的做法 老干媽蒸茄子怎么做2014-09-24 12:03茄子不但營養豐富，經常食用對身體也是有好處的，可以美容養顏、保護心血管。它有很多種不同的吃法，那你知道老干媽蒸茄子怎么做嗎?...
-
茄子的做法 番茄燒茄子怎么做2014-09-23 18:48茄子的外皮比較光亮，常見的有紫色和黑色兩種，它是家庭中經常選用的一種食材。它有很多種不同的做法，營養也很豐富。...
-
茄子的做法 紅燒茄子怎么做2014-09-23 11:56茄子是一種含有豐富營養的蔬菜，它的味道鮮美，經常食用還可以對身體中的膽固醇水平進行控制呢。那么你知道茄子有哪些做法嗎?紅燒茄子是怎么做的呢?通過下文來了解一下吧...
-
茄子的做法 尖椒茄子餡餅怎么做2014-09-22 19:28大家對于茄子一定非常的熟悉，那么對于它的做法你了解多少呢?你吃過尖椒茄子餡餅嗎?尖椒茄子餡餅是怎么做的呢?...
-
茄子的做法 燒茄子怎么做2014-09-19 11:40茄子滑嫩的外表和爽滑的口感得到很多人的喜愛，小編就很喜歡吃茄子，而且我喜歡不拘泥一種固定的吃法，那么對于茄子的做法你了解多少呢?今天小編就給大家介紹一道燒茄子，...
-
茄子的做法 糖醋脆皮茄子怎么做2014-09-17 16:32茄子是一種紫色蔬菜，這在所有蔬菜中是不多見的，且經常食用茄子還可以提高身體的免疫力，同時對身體有很好的促進作用。...
-
茄子的做法 魚香茄子怎么做2014-09-17 14:36相信人在日常生活中，在飯店都必點的一道菜肴，那就是魚香茄子。人人都愛吃，可是人人都不知怎么做。那魚香茄子怎么做才好吃呢?今天就讓小編為我們普及一下魚香茄子做法的...
-
茄子的做法 紅燒肉末茄子怎么做2014-09-17 13:29有很多人都喜歡吃茄子，它的口感和味道都是非常惹人喜愛的，里面還含有豐富的營養物質，那么你吃過紅燒肉末茄子嗎?...
-
茄子的做法 蟠龍茄子怎么做2014-09-16 23:04茄子，想必大家一定不陌生，它是我們經常日常生活中經常食用的一款食物，它的做法多樣，營養豐富，一般人都可以食用。...
-
茄子的做法 魚香茄子怎么做2014-09-15 23:03茄子是我們都非常熟悉的一款食物，它的營養豐富做法多樣。那么對于茄子的做法，你了解多少呢?你知道魚香茄子怎么做嗎?...
-
茄子的做法 西紅柿燒茄子怎么做2014-09-15 17:22茄子是日常生活中經常食用的一種食材，它的肉質軟嫩，吃起來也很美味。大家多少肯定也知道它的一些做法了，那么你知道西紅柿燒茄子怎么做嗎?通過下文的介紹，你就都明白了...
-
20140913東南食來運轉視頻：肉末燒三茄的做法2014-09-13 13:31茄子是生活中很常見的蔬菜，茄子紫色的外表非常的引人注目。它不僅營養價值高，做法也特別的多樣化，今天要推薦的是肉末燒三茄。很多人應該都吃過。下面就一起來了解一下它...
-
20140825食來運轉視頻全集：肉末茄子面的做法2014-08-25 16:30茄子有很多種做法，它吃起來的口感很好，營養價值又高，所以非常受人們的喜歡。小編今天要給大家推薦的是肉末茄子面的做法。對于愛吃面食和茄子的人來說，這真是一道完美的...
精彩推薦
- 茄子是我們日常生活最常吃的一種蔬菜，平時茄子的吃法有很多，那你知道茄子最健康的吃是什么?魚香茄子的做法是怎樣的?
- 茄子是一種比較不錯的食材，在生活中經常被我們食用，做出來的菜也是非常美味的。今天小編為大家介紹的是魚香茄子煲，它
- 茄子一般我們都是直接用來做菜，或者與肉燒，很少與其他的食材一起使用。今天小編為大家帶來的是西紅柿燒茄子。
茄子的營養價值知識
茄子的介紹
茄子是一種比較常見的蔬菜，它營養豐富，在餐桌上很常見，一年四季都可以吃到的。一般茄子看到的都是紫色或者紫黑色，當然它也有其他的顏色，如淡綠色、白色。茄子皮中葉含有維生素，因此，一般使用的時候，不需要削去皮。同時它對疾病的防治也很有效果。
茄子的功效
中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！?《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服， 更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
降低高血脂，高血壓功效
挑選一個顏色比較深，比較長的茄子，將它清洗干凈，用到切成絲狀或者片狀，再將用醬油調制麻醬放入茄子中，用筷子攪拌均勻，在吃晚飯的時候，服用茄子，可以降低高血脂、高血壓。
茄子的營養價值
1. 保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老：在茄子中含有維生素E，它是人防止人衰老的主要營養元素。常吃茄子的人，膽固醇不會太高，對一些因膽固醇引發的疾病有了防范效果。
茄子的吃法
茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
1.茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如“魚香茄子”、“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。
2.老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。食用后若出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒癥狀，要及時到醫院救治。
3.油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
4.在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子采收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。
5.茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。
6.切好茄子后，應趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分，在燉煮時，容易入味。
7.茄子切成塊或片后，由于氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾干，就可避免茄子變色。
熱點推薦
- 什錦海鮮茄子煲
- 茄子，一直是人們喜愛的蔬菜之一，它含有豐富的營養，常吃有益于健康。