青菜的做法大全
日常生活中我們經常吃青菜，因為青菜里面有很多的維生素，而且是也可以補充水分，那您知道青菜的做法大全是怎么樣的嗎？您知道有什么不一樣的青菜粥的做法是怎么樣的嗎？不僅僅是可以做湯的哦，您吃過青菜雞蛋面嗎？也是很美味的哦。您做湯的時候，建議您做青菜豆腐湯哦，很香的，今天小編就為您帶來了有關炒青菜的知識，趕快來看看啊。
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青菜的做法大全知識
青菜（學名：Brassica chinensis var chinensis），又名大葉青，又名小白菜，寬幫青菜、蘇州青。產地四川，質地堅實、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產量高，每株重量約0.5-5kg。
江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。東北地區稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。
藥用功效
青菜為十字花科，蕓苔屬，直根系。莖直立，分枝較少，株高30-90cm。葉互生，分基生葉和莖生葉兩種?；~不發達，匍匐生長，橢圓形，長10-500px，有葉柄，大頭羽狀分裂，頂生裂片圓形或卵形，側生琴狀裂片5對，密被刺毛，有蠟粉。
降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫
青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。
美容保健
青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500g青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求，另外青菜還有助于增強機體免疫能力。
花蜜功效
青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用于肝膽系統病變患者及脾胃虛弱及療瘡熱癤患者。
性味歸經
性涼，味甘易傷脾胃，少許寒必溫緩和藥性。入肝、脾、肺經。種子辛、溫。可行滯活血、消腫解毒、癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產后心、腹諸疾及惡露不下、產后泄瀉；蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢，胃痛、神經痛、頭部充血。
藥用方法
生青菜子、炙甘草各15克共搗為散每次6克用水一杯煎至五分食前溫服治大腸風毒和下血不止。青菜子研細末調香油敷患處或用青菜葉搗汁涂擦治小兒丹毒。
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