可以調節孕婦的免疫功能
胡蘿卜的多種營養素與抗氧化成分，皆具有調節免疫系統的功能;胡蘿卜中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。
可以預防孕婦的感冒
研究顯示當體內的胡蘿卜素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱，容易罹患感冒。
胡蘿卜炒海帶絲
原料：胡蘿卜一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法
胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片;鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿卜絲炒至油脂呈金黃色。
下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身，后調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
胡蘿卜燉牛肉
原料：胡蘿卜200克，牛腱200克，紅棗8粒，姜2片，水1500毫升，酒少許，鹽適量。
做法
將牛腱洗凈，切成塊狀備用。將胡蘿卜洗凈后切塊備用。將牛腱塊汆燙后撈起備用。把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中火燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可。
胡蘿卜炒肉片
原料：紅蘿卜，肉片，調味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。
做法
紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿卜絲也放入鍋內一起炒。炒至紅蘿卜絲熟(或者說是炒至你認為熟的程度)。盛碟上菜。
總結：孕婦是可以吃胡蘿卜的，對于孕婦來說不但沒有危害，而且好處多多。比如說可以幫助緩解便秘，還能夠起到預防感冒、護理皮膚等作用。因此孕婦朋友們記住了，胡蘿卜是一種在孕期很適宜吃的蔬菜，千萬不要以為吃了會對身體有什么壞處。
