5、含有與綠茶相似的各種抗氧化物如多酚類等，具有抗癌及抗老化的能力。
手工巧克力的做法
1、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容
2、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗好深一些，以免在制作的過程中有水進入。
3、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。
4、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右。
5、然后再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間。
6、融化好的巧克力，倒在裱花袋里，這樣好操作一些。
7、將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。
8、入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就可以了。
總結：它的高熱量是導致肥胖的隱憂。此外，巧克力中的可可脂為飽和脂肪酸，吃多易提高血膽固醇，影響心臟血管的健康，所以有心臟血管疾病的人還是必須減少食用。大量吃巧克力，可能會因巧克力中的大量單糖進入體內，刺激胰島素大量分泌，使血糖驟降。
