2、茄子所含有的維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含維生素E，可使男子精子活力和數(shù)量增加，使女性雌性激素升高，提高生育能力，防止流產(chǎn)。所以孕婦可以吃茄子，懷孕期間要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，蔬菜水果要均衡攝入。

　　茄子食譜

　　魚(yú)香茄子

　　主料：茄子500克

　　配料：蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖，適量豆瓣醬，2湯匙醬油，醋，濕淀粉適量。

　　蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖，適量豆瓣醬。

　　制作方法

　　1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時(shí)放入茄子，炸至茄子由硬變軟時(shí)取出，將油瀝干待用。

　　2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開(kāi)后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，后用濕淀粉勾芡即成。

　　特色：菜系：川菜。柔軟潤(rùn)香，魚(yú)香沁透茄子，鮮咸適宜。

　　肉末茄子

　　原料：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。

　　做法

　　1.將茄子切成滾刀塊，蔥姜切末待用。

　　2.油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。

　　3.鍋燒熱放油，待油熱時(shí)放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。

　　特色：柔軟潤(rùn)香，鮮咸適宜。

　　總結(jié)：以上就是關(guān)于孕婦吃茄子的情況，孕婦是可以吃茄子的，茄子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適量的吃點(diǎn)是很有好處的，希望大家能夠了解，在生活中，一定要多注意飲食方面，這樣才能夠更健康。