花甲肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在花甲中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。
花甲肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
花甲是鮮美的貝類海產(chǎn)品，在江浙一帶有“天下第一鮮”之稱。它營(yíng)養(yǎng)全面，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、碘及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰清熱、利水消腫、消渴生津之功。
1、花甲豆腐湯
原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法
1、花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲盡快吐沙)。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。(此步不用放油，培根本身會(huì)有少許油分滲出)
3、倒入一碗高湯大火煮開。
4、放入切塊的豆腐煮開。
5、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘。
6、后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
總結(jié)：那么，既然孕婦可以吃花甲，并且花甲對(duì)孕婦的身體也有不少好處，那么，喜歡吃花甲的孕婦就可以放心吃了，但是，在吃花甲的時(shí)候，孕媽們千萬要注意上文中敘述的禁忌，千萬別誤入了禁忌，對(duì)自己和寶寶都造成傷害。
