功效：滋補肝腎，對治療維生素B1缺乏癥頗有功效。
2、芹菜炒豬肝
配方：豬肝200克，芹菜300克，濕淀粉30克，食用油、白糖、鹽、醬油、香醋
制法：豬肝去筋膜切成薄片用淀粉和精鹽攪勻待用;芹菜洗凈切段。熱油鍋，投豬肝劃油后盛起。鍋內留少去油入芹菜煸炒，快熟時加白糖、鹽、醬油適量。用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒后淋上少許香醋即可。
功效：補血養肝，補充維生素B1。
妊娠期的腳氣病以疲乏、軟弱、小腿沉重、肌肉酸痛、頭痛、失眠及納差等為首發表現。典型表現為上升性對稱性周圍神經炎，以下肢多見即自足部到踝部感覺過敏，有灼痛感、針刺感、蟻爬樣感覺，呈襪套型分布，夜間尤甚。其它的表現還有肌肉酸痛，嚴重的甚至不能走路、上下樓梯困難。或者發生腳氣病性心臟病，有心悸、氣促及胸悶作痛，部分患者出現下肢水腫。妊娠合并腳氣病可致新生兒先天性腳氣病。新生兒出生時即見全身水腫，體溫不開，吮吸無力，反復嘔吐，肢體柔軟終日睡眠，哭聲低細等。
妊娠期腳氣病是由于維生素B1缺乏而引起的，多發生在以米為主食的地區。維生素B1，又稱硫胺素，存在于許多食物中，以酵母含量較多，豆類、麥類、肉類、心、肝、腎中含量也很多。米、麥類食物的胚體中含量尤其豐富。妊娠婦女對硫胺素的需要量增加，如果因為飲食或吸收的原因導致維生素B1供給不足，就可能造成妊娠期腳氣病，主要原因有：
1、多食精制大米。米類精制加工時硫胺素常有損失，大米損失更多，精制大米中硫胺素含量僅為粗米的1/3或更低(視精制程度而定)。米糠中含量很高。
2、食用變質食物，其所含硫胺素大為減少。
3、淘米及烹煮方法不當。硫胺素為水溶性維生素，在淘洗或蒸煮時，米中硫胺素多溶解于水中而損失，尤其“撈飯”中B的含量更少。
4、孕婦患有慢性胃腸病致使攝人減少，慢性腹瀉使吸收發生障礙。
預防和治療妊娠期腳氣病
預防
1、妊娠期間可適當進食粗米類食品和其它含硫胺素豐富的食物。
2、改進淘木及烹煮方法，糾正“撈飯”的烹調習慣，以避免硫胺素從米湯或菜湯中損失。
3、在吃米食地區，提倡混合膳食。米、面共進。
4、治療妊娠婦女的慢性疾病，如慢性胃腸病等。
5、增加豆制品及肉類，或輔以酵母片，口服。
6、注意休息，過度疲勞、發熱及腹瀉等可誘發本病。
治療
口服維生素B1，每次5-10毫克，每日3次。腸道吸收不良者，維生素B，注射液10毫克肌注，每日1-2次。口服酵母片。
結語：看完以上的內容，相信大家現在對于腳氣原因已經有一定的了解，其實在日常生活中只要我們多加預防，積極治療，腳氣就不會纏上我們，希望大家都能擁有一個健康的身體，不被腳氣所困擾。
