4、黃豆香鹵海帶
材料
黃豆、海帶。醬油、水、芝麻、八角、麻油、糖、姜末。
作法
海帶洗凈浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時(shí)。海帶、黃豆與調(diào)味料下鍋鹵20分鐘，至湯汁收干。海帶順向切4公分長(zhǎng)的段狀，將黃豆擺于海帶上即可。
功效
高纖維食物，可促進(jìn)新陳代謝。
5、清蒸茄段
材料
茄子。油、蒜泥、醬油、白醋。
作法
茄子對(duì)剖切長(zhǎng)段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內(nèi)拌勻。將茄子取出排盤(pán)，覆上耐熱膠膜入電飯鍋或微波爐蒸軟。 瀝干水分，沾醬料食用即可。
功效
清蒸低油。茄子用清蒸，甜度不會(huì)流失，比水煮的效果好。
6、涼拌海帶芽
材料
干海帶芽、枸杞子、金針菇、嫩姜絲。香油、麻油、鹽。
作法
干海帶芽加水泡開(kāi)，并用熱水燙過(guò)撈出放涼。枸杞子入電飯鍋蒸約5分鐘，金針菇用熱水煮軟撈出。將所有材料加在一起拌勻，加入調(diào)味料即可。
功效
熱量低、又有飽足感。此道菜是減重者的極佳選擇。
7、紅蘿卜拌炒淋豆腐
材料
豆腐、豆芽菜、紅蘿卜、香菇、青椒、蔥末。鹽、胡椒、香油、米酒、太白粉、高湯。
作法
豆腐切大塊入高湯及調(diào)味料，以小火燉煮約15分鐘。紅蘿卜去皮、切絲，用滾水煮至熟軟，撈出備用。另起油鍋，入蔥末爆香，再入香菇炒香后入紅蘿卜、豆芽菜、青椒略為拌炒并淋在豆腐上即可。
功效
低油、高纖維。
