糖尿病的發病率，也有“南北差異”。南北方雖然都有糖尿病，但根據我國糖尿病發病地圖顯示，北方的糖尿病發病率普遍高于南方。整體患病率北方最高，其中遼寧、內蒙古、山西等地可以說是“重災區”。那么，是什么造成了糖尿病發病率出現“北高南低”的態勢呢?
為什么糖尿病發病率“北高南低”?
北方人吃得太多，而且碳水化合物吃得也比較多，是造成糖尿病發病率高的一大原因。在談論南北差異時，有一條受到了大家的關注，南方人買菜都一個一個的買，買的少吃的少，北方人比較豪爽，買菜一買就買很多，并且吃的也比較多。
現代社會，大家動的比較多，消耗的能量少。如果吃得比較多，攝入的能量大于消耗的能量，就會導致肥胖。北方的肥胖率高于南方，糖尿病更偏愛肥胖人群，所以北方糖尿病發病率高，并不奇怪。
吃太多碳水化合物，會增加糖尿病的發病率。碳水化合物，也就是指米飯、饅頭、面條等，這些食物都屬于高GI的食物，吃完血糖升高高、升得快，并且這些食物能量高。南方碗小，主食吃得相對較少，北方主食吃得比較多，特別是山西，以面食聞名，吃太多碳水，更容易使人患上糖尿病。
北方人口味重，也是造成糖尿病發病率高的原因之一。南方口味普遍比較清淡，北方則口味偏重，炒菜時喜歡放很多油鹽糖，喜歡吃有味的食物，烹飪方式更傾向于選擇爆炒，油炸、燒烤等，就比如說東北，就以愛吃燒烤聞名。飲食太重口，攝入過多高油高脂高鹽的食物，會給血管造成很大的壓力，增加胰島的負擔，容易誘發肥胖和糖尿病。
