科學家繼而發現，代謝基因與一種名為“過氧化物酶體增殖活化受體”的類固醇物質有關。而當橄欖油中的ω-3脂肪酸與其結合時，這種類固醇物質就能被激活，從而加速了脂肪的燃燒，這也就是長期攝入橄欖油的人較少產生肥胖的原因所在。

　　很多人都認為，油類是減重大敵，但是缺油的飲食沒辦法產生飽足感，會累積壓力形成復胖。而且持續缺油生活，會使肌膚與頭發干燥沒有光澤，在美容上也是一大缺點。

　　油類的主要成分脂肪酸，不只是活動的熱量來源，也是細胞膜的原料，細胞膜會攝取細胞需要的養分，排出不必要的廢棄物，所以細胞膜狀態不佳的話就沒辦法擁有美麗的肌膚。

　　油對人類來說是重要的營養來源，不要全部舍棄。建議可以適度地攝取不易發胖又對身體好的橄欖油進行減重，而且橄欖油還有保持年輕的抗老效果。

　　各位都知道身體老化現象的原因之一，就是體內產生毒性很強的活性氧。損害細胞或基因，讓身體老化。女性朋友在意的黑斑、皺紋，也是活性氧造成的現象。

　　橄欖油富含抗氧化物質，可以消除活性氧這個美容大敵。只要把食用油換成橄欖油，每日使用 1.5~2 大匙的量，就能找回苗條的 S 曲線、不易復胖，并且解決廣大女性煩惱不已的便秘問題，讓腸道更加健康順暢喔!減重還能打造美麗肌膚，讓自己變更年輕，真的是一箭“三”雕啊。

　　一、早上空腹喝

　　橄欖油所含維生素E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態美。它不僅可以幫助消化，還能預防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。

　　二、局部涂抹按摩

　　洗凈后熱水浸泡身體，待毛孔舒展以后，用干毛巾沾干自己，注意不要用擦的方式，用沾的方式吸干身上的水分，然后用手指蘸上橄欖油開始在腹部繞著肚臍劃著圓圈按摩，能加速腸胃蠕動。

　　也可以在大腿和小腿的地方涂抹按摩，再用按摩梳從下往上梳理雙腿經絡，達到燃燒脂肪的效果。

　　三、基礎用油

　　科學家發現，肥胖和人體中的脂肪酸合成酶有關。脂肪酸合成酶通常在人的腸道中，能將脂肪分解成極小的微粒，并通過腸道加以吸收。

　　如果人體中脂肪酸合成酶過多，那么極易引起脂肪在人體中的囤積，導致肥胖的發生。美國科學家通過長期的研究，從橄欖油中找到了破解脂肪酸合成酶過多的答案。

　　原來橄欖油富含ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸具有強大的抑制脂肪酸合成酶的功能。民間常常用蓖麻籽油、植物油等治療便秘，其中對身體有益處的要屬橄欖油了。

　　我們平時在炒菜、拌菜時都可以用橄欖油。而且，用橄欖油做菜，可以讓黃綠蔬菜中許多脂溶性維生素在人體中吸收得更全面。