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花生油的營養價值 花生油有何營養功效(12)

  花生油適合什么人吃

  花生油容易被人體吸收,具有降解膽固醇的作用,可以保護血管壁,防止血栓形成,因而有助于預防動脈硬化和冠心病,因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。

  上個世紀九十年代末,美國營養界專家首先發起對花生油、花生醬及花生制品的科學研究,經過多年的研究發現花生及其制品中含有多種降低膽固醇、有益心腦血管、抗衰老等的功能因子。

  美國營養專家發現花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。其含量是葡萄含量的908倍,達到27.7μg/g。

  它是腫瘤疾病天然的化學預防劑,也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化心腦血管疾病的化學預防劑。

  它具有抗氧化和稀釋血液的性能,有助于降低人的膽固醇水平,改善心血管健康。能夠有效延長果蠅和酵母的壽命,是一種有潛力的抗衰老天然化合物。

  在美國學者艾爾·敏德爾1998年編輯出版的《抗衰老圣典》中,白藜蘆醇被列為“100種熱門有效的抗衰老物質”之一。如今,美國宇航局將花生定為航天食品之一。

  美國保健營養知名人士簡.卡帕在其專著《延緩衰老》書中說,花生油中輔酶Q的含量高于所有植物油的含量。

  每100克花生油中含有輔酶Q大約6—10毫克。輔酶Q對預防和治療各類型心血管疾病,提高精力和腦力,協助治療癌癥,都有特殊保健功能。

  墨西哥營養專家近研究證實,花生、花生油中含有豐富的β-固谷醇,它不僅具有防治高血壓、高血脂、高血糖的城市人“富貴病”的作用,還具有降低血脂、預防心臟病及抗癌的功能。

  β-固谷醇作為植物中的天然營養成份,通過清除腸壁殘留物質,激活細胞,降低血液中的膽固醇,而對心腦血管起到保護作用。

  此外,在對地中海沿岸居民所作的心血管流行病學調查發現,盡管當地居民攝入高脂膳食,但由于他們主要使用以油酸為主的橄欖油,心血管疾病發病率反而較低。

  這就是神奇的“地中海膳食模式”。經過嚴密的科學試驗,科學家得出結論:對心血管疾病發生的危險性,食用橄欖油可以降低25%,食用花生油及花生食品可降低21%。

吃花生油的好處 花生油 花生油的營養價值 
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