3、當(dāng)高壓鍋的時(shí)間到時(shí)，關(guān)火以后可以放置10分鐘左右再打開，這樣能使黃豆在壓力鍋里面受到蒸汽溫度的軟化，使黃豆能夠更加柔軟。要注意的是，時(shí)間好要控制在5~7分鐘即可。接著可以燒一壺開水并且加入糖水，大概比例在一比一或是二比一，可以根據(jù)口感來調(diào)入。
4、緊接著將熟黃豆加入豆?jié){機(jī)中，大概量在三分之至二分之一間。然后再加入適量的糖水，再加入開水，可以按照說明書的比例調(diào)配，好是低于杯沿一兩個(gè)指頭。然后加入少量的除腥劑，這樣可以增加豆?jié){的香味。
5、蓋上豆?jié){機(jī)的機(jī)蓋，然后打開電源，磨上一分鐘至兩分鐘即可。一般的豆?jié){機(jī)是承受不了連續(xù)工作3分鐘的，根據(jù)豆?jié){機(jī)的新舊來安排。正常磨好的豆?jié){都會(huì)比較濃，我們可以倒入適量的開水和磨機(jī)杯里的濃豆?jié){對(duì)沖。這樣口感才會(huì)比較好。
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的。因?yàn)殡u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，就大大降低了人體對(duì)營養(yǎng)的吸收。
3、忌沖紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來味道甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了其營養(yǎng)成分。
4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能夠除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3—4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹喝豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益的作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了豆?jié){的功效，我們現(xiàn)在對(duì)豆?jié){應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃豆?jié){的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，是很有營養(yǎng)的飲品。
