新生兒一般出生時可從母體獲得一定量的鐵，同時，在母乳喂養過程中，母乳中鐵的吸收率可達50%，隨著孩子逐漸長大，牛奶成了補充營養的主要手段，但是牛奶的含鐵量只有母乳的33%，而且人體對牛奶中鐵的吸收僅有10%。雖然維生素C在一定程度上能夠提高鐵的吸收利用率，可牛奶中的維生素C含量比較少，而且多數家庭都用金屬器皿煮牛奶，容易使牛奶中的維生素C發生氧化，加上嬰幼兒時期缺乏胃酸，不利于維生素C的吸收，這樣又會再次降低牛奶中鐵的吸收率。

　　此外，牛奶經過高溫煮沸后，所含葉酸和維生素B12的抗貧血因子會有很大損失，而且，維生素B12只有在胃內粘蛋白質作用下，才能被順利吸收，可由于嬰兒胃內缺少粘蛋白，故單純用牛奶喂養，勢必造成葉酸和維生素B12的缺乏，導致細胞的核酸障礙，從而發生嬰幼兒巨幼紅細胞性貧血。醫生的建議是：嬰幼兒在沒有母乳喂養的情況下及斷奶以后，小兒在滿6個月后，需要及時、適當地給孩子添加輔食，從食物中補充鐵質，同時，還要通過補充果汁等方式給孩子補充維生素C，并盡量做到飲食多樣化。

　　知道了這個消息之后你還敢多喝牛奶嗎?不要害怕啊，適量的喝牛奶還是對身體很有好處的，只要不過量就行了。總之，喝牛奶的好處還是多多的。請適量喝!

　　負面影響

　　常喝牛奶容易致前列腺癌

　　牛奶營養豐富，每天喝牛奶的人越來越多，但有許多研究發現，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系統常見的惡性腫瘤，美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用的奶制品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性發生前列腺癌。

　　統計學分析后發現，與每天從奶制品中攝入150毫克鈣的男性相比，每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1,25-二羥維生素D3(有抗前列腺癌作用)濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險上升32%。在排除了年齡、體重、吸煙、體育鍛煉等影響因素后發現，每天進食奶制品2.5份以上(每份相當于240ml牛奶)的男性與進食奶制品0.5份以下的相比，發生前列腺癌的危險上升34%。美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查也證實，多食奶制品會增加男性發生前列腺癌的危險。國內也有研究發現牛奶攝入量與前列腺癌發病率顯著相關，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。

　　牛奶的食療價值營養價值

　　1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。

　　2、乳脂肪是高質量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。

　　3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是容易消化吸收的糖類。

　　4、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。