1、蝦和維C含量高的食物不能一起吃
蝦中含有一些高濃度的五價砷化合物，這種物質對人體有害，特別是它遇到維生素C能以后會轉化成二氧化二砷，也就是人們平時說的砒霜，是一種巨毒成分，會讓人們出現明顯的中毒癥狀，像檸檬、柑橘和西紅柿等就都是高維生素C的食物，它們都不能和大蝦一起吃。
2、蝦不能和鞣酸含量高的食物一起吃
蝦還不能和鞣酸含量高的食物一起吃，因為大蝦是一種高蛋白的食材，而蛋白質遇到鞣酸以后，會降低蛋白質的活性，讓大蝦的營養成分流失，而且鞣酸這種物質還能與大蝦中的鈣質結合，形成不易消化和物質，會引發嘔吐和腹瀉等不良癥狀。
3、蝦不能和南瓜一起吃
蝦是一種營養價值特別高，能提高身體免疫力的一種食材，它能補腎壯陽，也抗衰老，但是它不能與南瓜一起吃，因為它們是相克的兩種食材，它們一起吃會引發腹瀉和痢疾，發生這種癥狀以后，可以用黑豆和甘解進行解毒。
一：香辣蝦
材料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
1、我們將原材料處理干凈之后，在鍋中倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、然后我們將大蝦煸炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、然后等味道出來之后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。然后起鍋。
二：茄汁明蝦
原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
總結：蝦的功效還是有很多的，如果你平時很少吃蝦或者是其他的水產品，那么以后要記得常吃哦!如果你的廚藝比較差，不會做法也不要緊，直接用清水把蝦煮熟，然后蘸取一些調料來吃就可以了。吃蝦雖然好，但是注意不要吃太多，控制好量。
