在日常生活中，海帶是我們常吃的一種食物，因?yàn)楹兜揽煽冢瑺I(yíng)養(yǎng)豐富，可以涼拌，爆炒，燉湯，都是可以的。那么，大家知道如何挑選海帶嗎?海帶要怎么做比較好吃的?下面隨著小編一起來(lái)看看吧。
如何挑選海帶
憑手感
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過(guò)加工后，表面就沒(méi)有什么黏性了。經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的海帶，摸起來(lái)沒(méi)有韌性。
選白霜
海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會(huì)呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說(shuō)明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
看肉質(zhì)
優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長(zhǎng)，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。
看內(nèi)部
在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們好能把海帶打開(kāi)看看。完整的海帶較好;若是有碎小的海帶片混雜其中說(shuō)明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲(chǔ)過(guò)程中有過(guò)蟲(chóng)蛀或霉變。
聞味道
沒(méi)經(jīng)過(guò)漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過(guò)漂染處理過(guò)的海帶，海鮮的味道就有所減少。
1、 土豆拌海帶絲
材料：海帶(鮮)150克，土豆(黃皮)500克大蒜(白皮)5克，大蔥5克，醬油5克，醋3克，鹽3克，辣椒油5克。
