羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羅非魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚(yú)為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。羅非魚(yú)是一種蛋白質(zhì)含量高但碳水化合物少的魚(yú)。它的鈉含量低，并且包含一定數(shù)量的磷和煙酸。此外，它還富含硒和維生素B12。還含有鈣、鈉、鐵、維生素B10、維生素B20等。

　　蛋白質(zhì)

　　羅非魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚(yú)蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被毫無(wú)浪費(fèi)地充分利用。豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)腦部和身體的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處。

　　牛磺酸

　　羅非魚(yú)中的牛磺酸可與EPA和DHA媲美，含量高達(dá)210-220mg/100g，能夠幫助降低血液中的中性脂肪和膽固醇，促進(jìn)胰島素分泌，強(qiáng)化肝功能，調(diào)節(jié)血壓，幫助視力恢復(fù)，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育。而別的肉中的牛磺酸很少，雞肉中一點(diǎn)也沒(méi)有，牛肉中含量?jī)H為32mg/100g。

　　DHA和EPA

　　羅非魚(yú)不飽和脂肪含量豐富羅非魚(yú)肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護(hù)人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病。

　　硒

　　羅非魚(yú)硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強(qiáng)的抗衰老和抗癌作用。

　　維生素B12

　　羅非魚(yú)還含有維生素B12，是對(duì)細(xì)胞功能健康很重要的維生素。

　　維生素和礦物質(zhì)

　　羅非魚(yú)還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護(hù)正常的生理健康不可缺少的微量元素。

　　結(jié)語(yǔ)：羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它不僅可以作為我們平時(shí)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充品，也可以作為我們飯桌上的一道亮麗的佳菜，愛(ài)做美食的朋友們可以嘗試著做它哦。它可以為全家人補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。