基圍蝦，學名刀額新對蝦。基圍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，基圍蝦中含有豐富的鎂，具有很好的保護心血管的作用。同時基圍蝦還具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、通絡止痛、開胃化痰等功效。下面小編就為大家介紹幾款基圍蝦的美味食譜吧。
白灼基圍蝦
材料
基圍蝦、姜、蔥、白酒、甜辣醬、白糖、鮮貝露、陳醋、生抽、鹽。
做法
1、基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段。
2、鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關火, 撈出瀝干水份擺盤。
3、鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關火放涼, 放入姜絲即可。
油燜基圍蝦
材料
新鮮基圍蝦。
做法
1、將蝦須蝦腳剪去，捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出，蝦洗凈瀝干。
2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香;入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水;燒開后加蓋燜煮片刻，收汁即可裝盤。
椒鹽基圍蝦
材料
基圍蝦，椒鹽，蔥花。
