很多人都知道干貝，干貝是海中江珧的柱頭肉，搭名“江珧柱”，肉內含有豐富的蛋白質和少量碘質。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用來做菜鮮美異常。那么干貝到底是什么呢?又有哪些功效和作用呢?下面一起來看看吧。
干貝首先是一種美食，而后是一種中藥。有著極高的藥用價值。
干貝又名瑤柱或元貝，是華人過年食用率相當高的食材，那是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。
干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。
干貝適宜一般的人群。
但食用干貝不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免。
干貝性平，味甘、咸;具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效;
干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
健脾
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
利尿消腫
能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
補腎虛
癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
