爆炒蟶子的做法
對于人們來說河鮮和海鮮一樣都是深受人們喜愛的。而人們卻更加的喜歡海鮮，這是因為海鮮的味道更加的鮮美營養也更加的豐富。就拿貝類生物來說吧，其中的蚌以及北極貝等都是非常的人們喜愛的貴重海鮮。而在人們的生活中還是有一些價格更加適中而且味道也十分鮮美的貝類，比如說蟶子。
蟶子在人們的生活中有著很大的市場。尤其是在夏季，蟶子的肉質也就更加的肥美，這也吸引著更多的人們去爭相采購，回家做一些美味料理。而下面就是爆炒蟶子的做法，一起來了解下它美味的原因吧。
蟶子是一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
蟶子宜新鮮干凈，活的蟶子吸水管都伸出殼外，觸動后會蠕動或兩殼稍合;剝開外殼，可以發現白色的韌帶緊連著兩殼，同時有清的液體外流。
材料:蟶子 料酒 姜 蒜 鹽 豆瓣醬。
做法
1.將蟶子清洗干凈，靜養半天，讓它吐干凈泥沙及雜物。
2.把蟶子放入熱水中過一下，去殼，取出蟶子肉，加料酒腌一下。
3.鍋里放油，加熱后，放入蒜姜，炒香以后放入腌好的蟶子，然后一起爆炒。
4.放入適量鹽，繼續爆炒一會兒就可以出鍋了。
像海鮮這樣的美食其實是不需要用很多的材料來搭配的，越是原汁原味它的味道就越好。爆炒蟶子也是一樣，只是用一些非常簡單的工序，盡量的保持住蟶子的原始的味道。對于人們來說，這會是一道好吃又容易學會的菜肴。
