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蝦的營養價值 蝦都有哪些健康吃法(3)

  5.預防動脈硬化

  中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

  6.消除“時差癥”

  日本大阪大學的科學家近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

  健康吃蝦遵循五步驟

  第一步:選購

  選蝦時要仔細觀察,蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現,一般以個體完整、甲殼不脫、尾節伸屈性強、體表潔凈有干燥感的為佳。另外,要謹慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾,因為這些產品有可能不太新鮮。

  第二步:清洗

  回家后,將蝦放入清水中浸泡1~2個小時后,取出逐一刷洗干凈。

  第三步:整理

  剪去大半個頭殼,并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲,抽出腸線;在背上豎剪一刀,以便入味。

  第四步:烹飪

  因為蝦體內含有細菌,務必經高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火,好選用清蒸方式烹飪。

  第五步:吃蝦

  吃蝦時好加姜加醋,可解腥增鮮,發熱散寒,幫助消化,更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放,好一次吃完。

 蝦的做法 蝦的功效與作用 
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