6.取出蒸魚，倒掉蒸出的水分，魚身上鋪上金銀蒜粒，入鍋繼續蒸制6分鐘(漏拍)。
7.利用炸蒜的油鍋燒開蒸魚豉油(或鮮醬油)，澆在魚身上即可。
3、香煎麻辣秋刀魚
主料：秋刀魚(800g)。
調料：花椒粉(適量)、料酒(適量)、雞蛋(1個)、淀粉(適量)、辣椒粉(適量)、油(適量)。
做法
1.秋刀魚去鰓去肚，洗凈，姜切成細絲。洗凈的秋刀魚加鹽、料酒、姜絲抹勻腌制半小時。
2.用一個大盤加入淀粉和雞蛋1個拌均，逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表面粘上淀粉液。
3.鍋中放油，中大火燒熱，手放在鍋上方能明顯感覺到熱度，把魚逐條放入油鍋里。
4.一面金黃后在翻面，兩面金黃后出鍋瀝干油，準備辣椒粉和花椒粉混合均勻。
5.擠入檸檬汁，撒入少許花椒粉和辣椒粉即可出鍋。
4、干燒小黃魚
主料：小黃花魚，剁椒、料酒、老抽、番茄醬、蔥(適量)、姜、蒜、雞粉、鹽、糖。
做法
1.小黃魚去頭和內臟后清洗干凈，用料酒，姜片和少許鹽腌制半小時。
2.腌制好的魚在表面沾上薄薄一層干淀粉，用油煎至兩面金黃后備用
3.蔥和蒜切成末，鍋中加少許底油，加入蔥末和蒜末炒香。
4.加入剁椒，小火炒出紅油。加入老抽、糖、料酒、番茄醬和雞粉小火炒勻，加入水大火燒開。
5.煎好的小黃魚下鍋，中火燉煮，其間不時轉動鍋防止粘鍋，等汁收干即可。
總結：通過小編上文的金額，你知道魚的營養價值是有多么豐富了嗎？你知道那10魚分別的養生功效都是什么了嗎？小編推薦的4款魚的美味食譜你都學會了嗎？大家不妨試試這些做法，不僅健康營養，而且養生的效果還非常好。
