雞肉的肉質比較嫩，脂肪較少，營養價值也很高，受到了很多人的喜愛。但雞的種類也比較多，隨著人們養生意識的增強，要說到哪種雞的營養高，可能許多人都會覺得是烏雞，補身體的效果更好。烏雞與普通雞相比營養價值更高嗎?兩者之間有什么差別?吃了那么多年的雞，你真的吃對了嗎?此文我們就一起來了解一下，告訴你真相。
烏雞真的比普通雞更有營養嗎？
烏雞與普通的雞相比，最顯而易見的差別就是皮膚顏色了，烏雞全身上下都是黑色的，而一般的雞都是白色的。不過，烏雞也有不同的種類，也有白毛的烏雞。
從營養上來看，烏雞中的蛋白質和脂肪等含量，與家養的土雞差不多，但可能比平時我們吃的雞略微低一些，其他一些營養物質，比普通雞肉或略高些，但并不是說在肉里面就是最高的。
這也并不是說烏雞的營養就更高、更補身體，這種說法過于絕對了。雞的營養價值，跟它所吃的飼料、生長的環境等也是有些關系的，我們可能很難通過營養含量的對比就斷定哪種雞更有營養，總體上是大差不離的。
而且烏雞皮膚顏色的黑，并沒有什么保健的好處，確實含有豐富的黑色物質，但這不是人體所需的，有多種微量元素也表明不了種類多含量豐富，很多食物中都是含有多種營養素的;而且蛋白質含量高些，不完全等于營養價值一定高，不管是什么蛋白質，也都是提供氨基酸。
