還要一個月左右就要過年了，家家戶戶也都開始收拾冰箱，準備在快過年了的時候，妥善儲備過年所需要的食材。
張大媽也是其中一員，5年前退休的張大媽，整天閑著發慌，過年前的這段時間忙里忙外，也正是她所向往的。這不，早早地在過年一個月前，張大媽就開始拾掇自家的冰箱了。但是，就在張大媽收拾冰箱冷凍層的時候，居然翻出來一塊擱置已久的豬肉，看了下上面的超市標簽，居然是一年前買的。
這可把素來節儉的張大媽搞糊涂了：吃吧，害怕過了一年的豬肉不衛生，不吃吧，那么大一塊豬肉，扔了實在心疼，實在是兩難。豬肉放在冰箱一年究竟還能不能吃了？
豬肉放在冰箱里一年，究竟還能不能吃了?
一般來說，只要豬肉在買來之前是新鮮的，正常的，放在冰箱的冷凍層一年，其實是可以吃的。
可能有些朋友覺得匪夷所思，但實際上，冰箱冷凍層的溫度大約都在0度到-5度之間，如此嚴苛的溫度環境，豬肉中的細菌并不能有效存活，無法發生氧化反應，豬肉自然也就不會變質。
而在這其中，唯一有一種細菌，叫做李斯特菌，可以在寒冷的條件下存活，這也是食用長時間冷凍豬肉的唯一隱患，但是李斯特菌怕熱，只要能保證豬肉在烹飪時煮熟煮透，完全是可以放心的。
不過，既然豬肉保存了那么長的時間，自然也是有代價的，因為長期冷凍的緣故，豬肉細胞結構基本上被破壞，其中水分也消耗殆盡，因此這種豬肉的口感會很差，吃起來發柴，品嘗的口感并不是太好，如果自己感覺可以接受的話，并沒有什么大礙。
可能吃這樣的豬肉，對于各位肉食愛好者而言，有些太過殘忍，但是豬肉從購買到食用，儲存的這一步不可避免。那么在冰箱里多放多久，才能盡可能地保證口感?
豬肉多在冰箱里放多久，才能保證口感不會變化過大?
這主要是和儲存的位置以及冰箱的條件有關：
如果您只是將豬肉放在冰箱冷藏層(0度以上)，那么保存的時間自然不能太長，一般1到2天左右就需要盡快食用，否則可能會變質。
如果是將豬肉放在家用冰箱的冷凍層，也就是0度到-5度左右的環境，想要保持豬肉的口感，保存1到2個月左右，豬肉中細胞就會開始凝結壞死，好盡快吃掉。
