豬肝是一種常見的肝臟類食物，很多人都把它做當(dāng)補(bǔ)血的神器，吃豬肝對(duì)身體有好處，它能為我們補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在生活中豬肝的做法有很多，做出的菜式比較受人們喜歡。不過(guò)大家知道食用豬肝的禁忌嗎?下面會(huì)進(jìn)行介紹的。
1、補(bǔ)血
豬肝補(bǔ)血的效果非常好，它是經(jīng)常被人們用來(lái)補(bǔ)血的食物。豬肝中含有的鐵元素非常多，我們知道很多人會(huì)因?yàn)轶w內(nèi)缺少鐵元素，導(dǎo)致貧血的出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候我們就可以多吃一些豬肝，可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、排毒
動(dòng)物的內(nèi)臟含有豐富的維生素B2，豬肝當(dāng)然也含有維生素B12。如果我們經(jīng)常吃豬肝可以幫助身體補(bǔ)充維生素B12，這個(gè)物質(zhì)這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，它對(duì)于機(jī)體解毒有很好的效果，所以經(jīng)常吃豬肝對(duì)身體有好處。
3、治脫肛
《本經(jīng)逢原》："治脫肛。"就是便秘等腸道疾病，也可以通過(guò)吃一些豬肝來(lái)緩解癥狀。
4、治肝風(fēng)
《本草再新》："治肝風(fēng)。"吃肝補(bǔ)肝，多吃一些豬肝，可以促進(jìn)肝臟功能，幫助抵抗疾病。
5、緩和心腦血管疾病
《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”
6、增智助育
豬肝中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)。像是蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素等。豬肝中這些物質(zhì)的含量很豐富，兒童如果經(jīng)常吃豬肝可以幫助智力發(fā)育、身體發(fā)育。它是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物。在平時(shí)可以適當(dāng)吃一些。
7、抗腫瘤
豬肝具多種抗癌物質(zhì)(例如維生素C、硒等)，且含具較強(qiáng)抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。
8、改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
9、預(yù)防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
忌侵泡時(shí)間短
肝臟是一個(gè)排毒過(guò)濾的器官，而豬在飼養(yǎng)過(guò)程中，吃進(jìn)去的飼料中多少都會(huì)含有一些有毒物品，這些有毒物品也可能駐留在豬肝中。因此，現(xiàn)買的豬肝一定不要隨便清洗一下就開始食用，必須先用清水清洗干凈，再將豬肝放在水中，侵泡半個(gè)小時(shí)后，才能開始烹飪。
