8、吃豬肝名目

　　網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機(jī)、電視和游戲機(jī)，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會(huì)因此出現(xiàn)眼睛干澀、視力下降。這時(shí)，你就需要補(bǔ)充維生素A了，它是眼睛需要的營養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。

　　吃豬肝注意事項(xiàng)

　　一般人群均可食用豬肝，尤其適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲。眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。但是吃豬肝也有相關(guān)的禁忌。

　　1、忌一次食用過多

　　豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會(huì)過量，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

　　2、忌與維生素c同服

　　維生素c易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素c結(jié)合，使維生素c失去原來的功能。

　　3、忌不排毒就食用

　　豬肝是豬體內(nèi)大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

　　4、忌與酶制劑同服

　　常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類。

　　5、忌炒得過嫩

　　豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

　　結(jié)語：在生活中，如果患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人，就不要吃豬肝了，因?yàn)樨i肝里的膽固醇含量比較高。在平時(shí)，可以吃一些豬肝，它具有補(bǔ)血的效果。所以，血?dú)獠蛔愕娜顺运Ч呛玫摹Ｋ€能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老哦。