雞肝的食用方法
1.動物肝是體內大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3.治療貧血配菠菜好。
4.動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
5.常食用雞肝會導致殺精，所以雞肝不適合經常食用。
爆炒雞肝
材料
雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒。
做法
1、雞肝焯水，切條。
2、胡蘿卜切條，青椒切好。
3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒。
4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘。
5、后加青椒，出鍋。
