牛腰子是日常生活中常見的食材，它可以制作出很多美味的佳肴，牛腰子的營養價值也非常的高，對人體有很大的幫助，那么大家指導牛腰子的功效嗎?牛腰子的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下牛腰子的營養價值吧。

　　牛腰子不僅可以制作美味的佳肴，而且是益氣補腎的好手，下面大家就一起來了解一下牛腰子的功效都有哪些吧。

　　牛腰子營養分析

　　牛腰子含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養元素;有補腎氣，益精之功效。

　　牛腰子禁忌人群

　　高血脂患者忌食。

　　牛腰子食療作用

　　牛腰子具有很好的補腎氣的功效，對腎氣不足、頭暈、眼花耳鳴等癥狀有很好的治療效果。

　　牛腰子的做法

　　麻油牛腰

　　材料

　　牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄。

　　做法

　　1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。

　　2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。

　　3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用，炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調味料轉中火炒3分鐘即完成。

　　麻醬腰子

　　材料

　　腰子2個，嫩姜絲15公克，枸杞10公克，青蔥10公克，姜10公克，麻醬適量，米酒1大匙。

　　做法

　　1.腰子洗凈切片;嫩姜絲泡冰水，備用。

　　2.青蔥切段、姜切片，放入沸水中略煮后，再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆燙約1分鐘后，取出浸泡冰水冷卻，撈出瀝干備用。

　　3.將作法1的姜絲和作法2的腰子片及枸杞盛盤后，淋入麻醬即可。

　　栗香牛腰肉

　　材料

　　澳洲牛腰肉200克，裹在牛油中烤過的杏仁20克，蠶豆25克，薄薊片40克，橄欖油25毫升，去皮烤栗子2片。

　　做法

　　1、根據個人喜好將牛腰肉烤至合適的火候。

　　2、加入杏仁、蠶豆、薊、橄欖油、鹽和胡椒粉，攪拌并裝盤。

　　3、將烤好的牛肉上盤，并用烤栗子和薄薊片作裝飾。