三、紅燒鴨塊
主料：鴨半只。
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，老抽適量，姜片適量。
做法
1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊。
2.鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開(kāi)后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。
3.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥兒炒香。
4.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時(shí)，加入沒(méi)過(guò)鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉一小時(shí)左右。(讓鍋內(nèi)一直處于翻滾狀態(tài))
5.燉至湯汁剩下三分之一時(shí)，加入適量鹽，然后大火收汁即可。
1、鴨肉不宜與鱉同食
鱉肉為鱉科動(dòng)物甲魚(yú)的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽(yáng)虛，水腫，腹瀉，所以鴨肉與鱉忌一同食用。
2、鴨肉不宜與黑木耳同食
黑木耳不宜與鴨肉同食，因?yàn)轼喨馕陡市詻觯瑫r(shí)吃容易產(chǎn)生消化不良，引起身體的不適。
3、鴨肉不宜與栗子同食
鴨肉與栗子一起食是很容易會(huì)引起中毒的，所以?xún)烧卟灰艘黄鹗秤谩?/p>
4、鴨肉不宜與兔肉同食
吃鴨肉的同時(shí)是不建議一起吃兔肉的，與鱉類(lèi)似，因?yàn)轼喨馀c兔肉都屬于寒性較大的食物，一起吃的話(huà)很容易會(huì)導(dǎo)致腹瀉，水腫等情況出現(xiàn)，所以不建議兩者同食。
5、鴨肉不宜與雞蛋同食
鴨肉性寒，不適合與蛋白質(zhì)豐富的雞蛋同食，否則容易打傷人體中的元?dú)猓唤ㄗh兩者一起食用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編就大家所帶來(lái)的有關(guān)于鴨肉的一些功以及做法。相信大家看完之后，對(duì)于鴨肉也是有了新的認(rèn)知了，不是嗎?如果大家想食用鴨肉的話(huà)，不妨來(lái)試一試小編教大家的做法吧。不過(guò)小編還要提醒大家的是，食用鴨肉的時(shí)候，一定要注意鴨肉不能跟哪些食物同食，以免為自己帶來(lái)不必要的麻煩。
