步驟
1.魚頭收拾干凈，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，腌10分鐘左右。
2.姜、蒜切末，蔥切小環狀;豆豉泡水稍洗后瀝干備用，海天太子剁椒備用。
3.炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后離火。
4.將3~4湯匙太子剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5.盤子底部加少許蔥段、姜片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面。
6.蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鐘。
7.出鍋后撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，后燒1勺熱油澆在上面即可。
啤酒燜魚頭的做法
主料
花鰱魚頭1個。
輔料
干辣椒適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、火鍋底料適量、啤酒一瓶。
步驟
1.小蔥切段，干辣椒切段。
2.魚頭用鹽腌2小時以上，上面鋪上姜片。
3.鍋內放入火鍋底料。
4.倒入啤酒。
5.加適量的鹽。
6.大火煮開后蓋上鍋蓋用中小火燜。
7.魚燜熟后倒入小蔥翻幾下就可以吃了。
結語：看了以上對花鰱魚頭做法的介紹，大家肯定對花鰱魚頭的做法了如指掌了吧，光了解個大概還不行，還得親自動手做一做才能讓你的廚藝更進一步哦，和家人一起分享，趕緊動手學一學吧。
