4、水開倒入切好的香菇和筍子，大火燒開后轉小火。一定要小火，余下的時候你就可以去看電視了。
5、小火起碼1個半小時才可以上桌，那樣鴨子才好吃，起鍋前加適當的鹽，撒上些蔥花即可。
冰梅鴨(酸甜美味開胃)
原料：鴨子半只。
調料：冰梅醬2大湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、冰糖1塊、生姜1大塊、料酒2湯匙、蔥白3段。
做法
1、準備好冰梅醬和一大塊生姜;
2、生姜切片后，一半放水里煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開;(這個辦法去臊味很好)
3、撈起鴨子，瀝干水分;
4、熱油鍋，爆香姜片和蔥白段;
5、把瀝干水分的鴨子，皮向下放進鍋里中火煎著金黃;
6、把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出;
7、放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍為翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子;
8、大火煮開后轉小火，燜至醬汁快干的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘;
9、轉大火收汁，不用收得太干哦;
10、撈起鴨子;
11、我剩下了半碗的醬汁;
12、鴨子稍涼后斬件，淋上醬汁就可以吃啦。
經驗分享
1、冰糖不用放多，因為冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只為了讓成品顏色更好看，你不放也不會影響味道的;
2、建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛;
3、剩下的醬汁用來炒米粉或者炒面，味道超好;
4：放了冰梅醬以后，要小心不要煮糊，因為有糖分會比較容易粘鍋。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對鴨子的吃法都很清楚了呢?鴨子的吃法有很多，每一種都很獨特，能吃出不一樣的味道來。鴨子是我們日常生活里常見的食材，人們變著方法吃它。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
