兔肉是非常有營養的肉類，兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，有葷中之素的說法。那么你知道兔肉怎么做好吃嗎?下面就和小編一起去看看吧。

　　紅燒兔肉

　　主料：兔肉半只。

　　輔料：香菇適量，洋蔥少許，冬筍少許，調料食鹽3克，冰糖5粒，姜3塊，八角1個，干辣椒6個，生抽5克，老抽10克，小蔥2根，青蒜1根，十三香適量，黃酒適量，植物油適量。

　　紅燒兔肉的做法

　　1.準備材料，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。

　　2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。

　　3.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。

　　4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。

　　5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。

　　6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。

　　營養功效

　　兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

　　紅燒兔子2

　　材料：兔肉適量，調料色拉油適量，醬油適量，白糖適量，啤酒1罐。

　　紅燒兔子的做法

　　1.兔子用冷水泡去血水，剁快，開水焯一遍。

　　2.炒鍋放少許油，加糖炒到有大泡起(糖色)，放肉炒至變色。

　　3.放砂鍋里加冷水，放炒好的兔肉，加所有調料燉熟。