五花肉，又稱(chēng)肋條肉。這部分的瘦肉也嫩且多汁。五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有無(wú)機(jī)鹽與維生素B1與B2。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。算是豬肉中相當(dāng)好的部分。那么下面就由本小編來(lái)為大家介紹一些五花肉的做法吧。
醬香五花肉
材料
姜、蔥、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣醬、生抽、老抽。
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開(kāi)水入五花肉，大火煮開(kāi)10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻后即可。
紅燒五花肉
材料
五花肉500克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量。
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
