人們如今的生活水平上升了，物質生活更加豐富，作為“民以食為天”的民族，吃的方面當然不能含糊。近幾年陸陸續續誕生了為了減肥而只吃蔬菜的食菜族、為了健康而精打細算的養生族，以及單純為了口腹之欲的食肉族，而對于食肉族來說一年四季一日三餐，如果少了肉，恐怕飯都吃得不香。但是對于食肉族來說，夏天的到來恐怕并不是一件好事，放肆的吃肉容易導致上火等問題。這里在下給大家推薦幾種肉，希望能讓食肉族的你仍可放肆“一戰”。
鴨肉
從中醫學說，鴨肉性寒，味偏甘、咸，俗話中也有公鴨寒的說法，說的就是公鴨子肉性偏寒。從營養角度說，鴨肉中蛋白質含量較為豐富每百克鴨肉中可以達到18克左右，比普通的家畜肉都要高，而脂肪含量適中，且鴨肉中富含維生素A、B族、E等，鉀、鈉、磷等礦物質元素也非常豐富，且其中含有豐富的煙酸。
另外需要提到的是，鴨肉中的脂肪含量雖然不算少，但是比重約為7%~8%，仍比常見的豬肉脂肪量要低，同時鴨肉中的脂肪酸中含有為數不少的不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，在進入人體后更容易被吸收，所以吃鴨肉并不用太擔心脂肪的累積。富含的煙酸對于心肌梗死等心臟問題有很好的預防作用。
從功效上講，鴨為水生動物，鴨肉性寒故可以滋補臟陰、清熱健脾，這也就是為什么說夏季吃鴨肉不用太擔心上火的原因。
菜式：韭黃炒鴨肉
材料：鴨邊腿、韭黃、淀粉、蠔油、料酒、鹽。
做法
1、韭黃洗凈、瀝干水分，處理干凈后切成段;
2、在淀粉中倒入蠔油、鹽、料酒后抓勻，將剔除了骨頭的鴨邊腿去皮后切成絲，再放入淀粉中腌制;
3、將鍋燒熱，倒入2勺左右的油，待其半熱時將切成絲的鴨肉下鍋翻炒，直到變色，再將其撈出瀝干油脂;
4、將韭黃倒入炒完鴨肉的鍋中，加1~2克鹽，并大火翻炒至變色時倒入炒好的鴨肉，再次炒勻即可出鍋。
兔肉
夏季吃肉只吃雞鴨等家禽似乎美中不足。但其實家畜中也有適宜在夏天吃的，比如兔肉。兔肉中的蛋白質含量高達70%，但是所含的脂肪和膽固醇卻很低，每百克兔肉中脂肪含量不足2克，膽固醇含量不超過7毫克，同時又富含磷脂，所以經常吃兔肉可以在滿足口腹之欲的同時又避免膽固醇攝入過多。此外兔肉中也富含維生素B族、煙酸等，鈣、磷、鉀等維生素含量也十分豐富。
兔肉之所以適宜在夏季吃，就是因為兔肉性涼，以中醫學角度看兔肉具有補中益氣、清血解毒等功效，其肉質細嫩，易于吸收，在進入人體后消化率可以達到85%，富含的卵磷脂有健腦益智的效果，因此也比較適合兒童、老人食用，可幫助兒童大腦成長，減緩老人衰老。
