6.放入姜片煸炒一下。
7.導入豬肚快速翻炒至變硬。
8.先加少許水煮開。
9.導入湯鍋后在加足量的水。
10.加適量鹽和胡椒粉。
11.大火燒開后轉小火燉40分鐘即可。
12.出鍋撒上少許蔥花。
小貼士
豬肚炒好后加少許水燒開后在加水，湯汁容易煮白。
豬肚雞
簡介
豬肚雞湯鮮甜帶胡椒味，煮湯后的豬肚切片雞肉斬塊沾點醬油吃起來豬肚爽脆，很嫩口而且很香。這個湯加入胡椒特別美味，試過一次加了紅蘿卜和玉米一起煲湯，煲出來的湯像是喝玉米湯，甜玉米的味道搶去了豬肚和胡椒的味道。所以如果加胡椒的話好不要加其他東西。如果不加胡椒的話，喜歡藥材的可以加入藥材煲，不過我個人還是喜歡胡椒煲這個湯。
豬肚含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，味甘性微溫，歸脾、胃經，具有補虛損、健脾胃的功效。雞肉被民間稱為“濟世良藥”，其營養濃度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性鈣、鐵、鋅等營養成分，土雞肉還富含可提高兒童智力的DHA和EPA物質，膽固醇含量又極低，是高蛋白低脂肪的滋補佳品。
