11、紅棗蒸白鴿

　　肥壯乳鴿一只(去毛和內臟)，切塊，與黃酒、白糖、醬油和適當花生油(或豬油)拌勻腌漬;去核紅棗5枚、泡軟切絲香菇3朵、生姜2片同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之成效，可供病后調補身體或體質衰弱者食用。

　　12、鱉甲蒸鴿肉

　　鴿一只(去毛及內臟)，將鱉甲30克打碎塞入鴿腹內，食鹽、水適當隔水蒸熟食用。有益氣滋腎，通經散結效果，適用于血虛導致的月經閉止。

　　13、扒五香仔鴿

　　肥乳鴿6只去毛，由背部剖開掏去內臟，洗凈，豬五花肉180克切成厚片，同放入砂鍋內，參加蔥、姜、料酒、食鹽、藥袋(裝入適當八角、桂皮、丁香、砂仁、 豆蔻)、水，用小火煮至八老練，撈出鴿肉，拆掉大骨，把鴿脯(皮朝下)順序碼在扣碗時，鴿腿肉圍在周圍，后把頭頸放在上面，淋入湯汁，隔水蒸熟，湯汁倒 入鍋內，把扣碗翻扣在盤里，然后，湯汁加味精食鹽，勾芡，淋入麻油，澆在鴿肉上即可食用。有健脾開胃，補益精血效果。適用于中氣不足，氣短懶言，疲乏無 力，記憶力減退等癥。安康人食之能避免記憶力衰退，增進胃口，增強體質。

　　鴿子肉湯屬于高級滋補的菜肴，鴿子肉湯的食療和藥補功效愈來愈凸現(xiàn)，為幫助人們更好認識鴿子肉的食療作用，現(xiàn)將常見食療補方法綜述如下。

　　一、美容美顏

　　鴿子肉肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子肉可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。

　　二、增進人體機能

　　乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子肉湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子肉湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環(huán)、防止衰老、延長青春。

　　三、加快身體康復、促進傷口愈合

　　紅豆鴿子肉湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口愈合，修復疤痕。適合于各類手術后病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。