由于免疫功能和腫瘤的發病率有密切關系，大多數患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統，達到治療癌癥的目的。
鵝的不同部位功效主治
【性味】味甘，性平，無毒。
【功效主治】滋潤五臟、除五臟熱邪，煮湯服用，治療消渴癥。鵝肉性冷，食多了使人患病，引發舊病，嫩鵝肉有毒，食用害人，老鵝的肉適于食用。
月翠
【功效主治】又叫尾罌，即尾部的肉。
外涂治療手足皴裂。將它塞入耳中，可治療耳聾。
血
【性味】味咸，性平，微毒。
【功效主治】解金屬及藥毒。
膽
【性味】味甘，性寒，無毒。
【功效主治】主治熱毒及痔瘡初起。
卵
【性味】味基，性溫，無毒。
【功效主治】補中益氣。過食易引發舊病。
