選用綠色豬肉
選用從生豬優質、生長發育環境衛生、安全飼養、科學管理、正規屠宰、分割包裝、貯運銷售全過程衛生控制的無任何污染的優質豬肉。檢驗印章齊全，不買私人串鄉肉。
食用成熟肉
剛宰出的熱鮮肉，尚未成熟，煮不爛，難咀嚼，無滋味，不易消化吸收。好吃冷卻肉，這種肉在0至4攝氏度的環境中放置24小時，豬肉質地柔軟，味道芳香，有利營養吸收。
科學烹調
食用時提倡文火長時間燉著吃，這樣使有害健康的飽和脂肪酸與膽固醇各減少50%，而有益于健康的不飽和脂肪酸增多。再則，豬肉與豆類食物搭配烹調，可以減少膽固醇影響。因為豆制品中含有大量卵磷脂，此種特殊脂質可乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，從而防止粥樣斑塊的形成。
食豬肉要搭配其他蔬菜
在文火燉豬肉過程中，加入適量的海帶或蘿卜等。同其他蔬菜同鍋煮出的肉比起單煮要好吃得多，格外柔軟、有味，適口性強，容易消化與吸收。
臘肉、烤肉宜少食
咸肉、臘肉、熏肉、烤肉等雖味道鮮美風味獨特，為不少人鐘愛，但是宜少吃，因為這些肉中大多含有亞硝胺等致癌物質。
食用要節制
事物都是一分為二的，豬肉營養豐富、味道鮮美、適口性好，但不意味著多多益善，要節制食用，堅持葷素結合的膳食結構。
(二)豬肉的保健食法
治痔瘡
豬瘦肉60g，槐花30g，煮湯服食，可治痔瘡。
治頭痛眩暈，干咳虛咳等病
豬瘦肉100g，夏枯草30g，共煮后，加食鹽調味，飲湯?？汕鍩?，降壓，散結。適用于頭痛眩暈，高血壓，頸淋巴結腫，肺結核，乳房結核，痢疾，傳染性肝炎等癥。
治熱病傷陰
豬瘦肉150g，玉竹30～60g切片，共煮湯，食鹽調味食用?？绅B陰，潤肺，止咳。適用于熱病傷陰，心煩口渴，以及肺結核干咳，冬季肺燥干咳，虛咳等癥。
