我國兔肉生產及消費現狀如何?

　　我國家兔養殖歷史悠久，據記載，始于先秦時代，距今已有2000多年，但自1957年我國開始對外出口兔肉，拉開了肉兔商品生產的序幕。

　　20世紀80年代后，肉兔生產發展迅速，各級政府及行業管理部門將發展肉兔生產作為當地脫貧致富的重要項目，既保證了兔肉出口貨源，又增加了農民的經濟收入，也促進了家兔教學、科研與生產的發展。

　　使家兔無論在數量上，還是在質量上，都發生了巨變，取得了令世人觸目的成就。

　　據統計，2006年全國兔出欄量40367.7萬只，比2005年的37840.4萬只增加2527.3萬只，增長6.26%。

　　兔存欄量22216.6萬只，比2005年的21764.14萬只增加452.46萬只，增長2.03%;兔肉產量54.48萬噸，比2005年的51.1萬噸增加3.38萬噸，增長6.2%。

　　出口兔毛44噸，同比增長204.59%;出口兔毛金額85.7萬美元，同比增長1109.61%。

　　出口兔肉10251噸，同比增長14.86%，出口兔肉金額2296.2萬美元，同比增長9.05%。

　　近十幾年來，兔肉已成為發達國家人們的時興肉食品，在美國、英國、意大利、日本、韓國、新加坡、荷蘭、馬耳他等國，兔肉早已成為肉類的主要補充來源、

　　我國的四川、重慶、廣東、福建、江西等地素有食用兔肉的傳統習慣，四川、重慶等地在接待客人方面已形成“無兔不成席”的習俗。

　　成都市及四川其他一些城鎮有許多“全兔席酒家、飯店”等兔肉專營酒店，已形成兔肉消費的熱潮。

　　兔肉消費在法國、意大利、西班牙等西歐國家，年人均達3～5千克，而我國即使按全部兔肉產量計，年人均約0.3千克，表明銷售市場有著很大空間和潛力。

　　我國肉兔生產發展很快，鮮凍兔肉出口由于受多方面因素制約下降很多。

　　目前，我國兔肉消費除四川較為普遍外(人均5～6千克)，開放較早的廣東、福建和一些大中城市以及農村都已有較快發展。