海鮮和豬肉等肉類不同，它富含蛋白質(zhì)的同時(shí)，脂肪含量比較低，并且吃起來(lái)口感不錯(cuò)，味道也很鮮，受到了很多人的喜愛，海鮮也越來(lái)越常出現(xiàn)在國(guó)人的餐桌上。海鮮好吃是好吃，但是它們的保質(zhì)時(shí)間卻不長(zhǎng)，從海里打撈出，經(jīng)過運(yùn)輸，再送到市場(chǎng)，需要不短的時(shí)間，所以海鮮的保鮮是較為難得，稍有不注意，海鮮就有可能在路途中腐爛。有人說，市面上的海鮮，都是通過浸泡甲醛來(lái)保鮮的，事實(shí)是這樣的嗎?市面上的海鮮會(huì)用泡甲醛來(lái)保鮮嗎？

　　海鮮會(huì)通過泡甲醛來(lái)保鮮？

　　福爾馬林大家都知道，在制作標(biāo)本的時(shí)候，會(huì)把標(biāo)本放在福爾馬林中泡一泡，這樣標(biāo)本保持原樣，長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)腐爛。福爾馬林就是甲醛，是甲醛的水溶液，用甲醛制作成的水溶液，有著很好的防腐作用，是工業(yè)等領(lǐng)域的常用料。

　　海鮮保鮮很難，但是把海鮮放在甲醛的水溶液浸泡之后，海鮮外觀看起來(lái)會(huì)異常的新鮮，并且可以很長(zhǎng)時(shí)間都不腐爛。但用甲醛泡海鮮，并不是真正意義上的保鮮，只是讓其不腐壞，是假的保鮮，而且甲醛是一種對(duì)健康危害性比較大的物質(zhì)，所以用甲醛泡過的海鮮，吃起來(lái)會(huì)給健康造成不小的隱患。

　　我國(guó)早已經(jīng)明確規(guī)定，禁止把甲醛添加在食品中，所以用甲醛泡海鮮保鮮這種做法無(wú)疑是違法的，所以市面上，尤其是正規(guī)市場(chǎng)上的海鮮，是不會(huì)用甲醛泡海鮮來(lái)保鮮的。還有現(xiàn)在冷凍技術(shù)和運(yùn)輸鏈都比較完善，在輸送海鮮的過程中，儲(chǔ)存海鮮的環(huán)境基本可以維持在零下18度以下，這個(gè)溫度足以使各種微生物都失去活性，海鮮可以得到很好的儲(chǔ)存。

　　所以正常情況下，商家是沒有必要冒著違法的風(fēng)險(xiǎn)去用甲醛泡海鮮，喜歡吃海鮮的人也不用太緊張。