冰糖的作用和功效？冰糖甜絲絲的，剛吃的時候只能慢慢的地方嘴巴里面化，要是忍不住嚼碎了那甜的減脂是可以用“齁甜”來形容了。冰箱在做菜煮粥的時候都會用到，不僅會増味還有調色的功能。
吃冰糖，對身體是好是壞?
冰糖看似尋常，其實也是一種營養價值不低的食材。它的主要成分是蔗糖，蔗糖進入身體之后會被分解為葡萄糖、果糖。中醫認為冰糖具有補中益氣、止渴化痰的效果，做滋補藥、滋補湯的時候里面放一點冰糖可以緩解口味。
冰糖里面含有的維生素A，有利于免疫力的提高，尤其是對于呼吸道具有調節效果。平時身體經常消耗體力的人可以隨著攜帶冰糖，可以改善疲勞，預防低血糖。
現在是深秋，入冬的時間也不遠了，時候吃一點冰糖是也是可以達到祛燥滋陰的效果，像是秋冬經常感覺到咽喉腫痛、身體經常上火的人就可以食用冰糖來緩解。
像是經常不運動的人，還有中老年人，身體血液循環慢，冰糖帶著吃可以促進毛細血管的擴張，預防血壓粘稠，有利于氣血的運轉與血管的彈性。
由此可知，雖然就是簡單的一個食材，對于身體健康確實是有積極作用的，還可以用于調味，真是一物多用，價格還便宜，也算是物美價廉了。
但是去超市選購冰糖的話，會發現冰糖原來不止有我們印象中的那種四四方方，晶瑩剔透的那種，還有那種黃黃色，像是收藏好久的“老冰糖”一樣。
白冰糖、黃冰糖，兩種冰糖有什么區別?
之所以顏色有這么明顯的區別，自然是制作手法上是有明顯不一樣的，像是黃冰糖，也就是大家眼中的老冰糖，就是以蔗糖為原材料，隨后經過“提煉”的工序制作而成的，也沒有繼續加工將老冰糖脫色、精煉，所以老冰糖泛黃的原因也是因為里面還有一些雜質。
也就是說雖然老冰糖外貌不及白冰糖“清秀”，但是卻有老冰糖才會有的營養價值。就是因為沒有過度加工，老冰糖里面的營養物質沒有被損耗。
