主要食材：紅糖50克、面粉150克、酵母5克、泡打粉2克
紅糖用熱水充分融化成無顆粒的紅糖水，酵母用溫水融化開。
面粉里加入融化開的紅糖和酵母，并加一小勺泡打粉，攪拌成光滑且細膩的面糊。面糊的稀稠程度為：勺子插進去再拿起來，面糊連成線。面糊太稀太稠都會導致蒸出來的發糕不蓬松，還粘牙。
在模具里抹點油，方便蒸好后取出。并倒入調好的面糊，雙手上下震動一下模具，好排出氣泡。
兩個小時后，面糊已經發了2倍大。大棗去籽一切成兩半，擺在上面。冷水上鍋，上氣后蒸30分鐘關火，再燜5-8分鐘就可以出鍋啦。切勿立即取出，否則容易塌陷、回縮。
【紅糖饅頭】
主要食材：紅糖、面粉、酵母
紅糖用熱水融化，用筷子攪拌直到沒有一點紅糖顆粒為止，酵母用溫水泡開。
加了紅糖的面團揉不了白面團的光滑，揉成團就可以。好的面團做到盆干凈，面不粘手。
取出醒發好的面團，稍微揉幾下就可以，切兩半。揉成長條，再切成小段。用手掌下方輕柔小面團，后用手戳成圓團就可以。做幾個開口笑的紅糖饅頭，用剪刀在上面剪了個十字。
做好的小面團，還不能直接上籠蒸，要放置五分鐘，讓它再虛胖一些上籠蒸。這樣做出來的紅糖饅頭更加松軟，軟到彈牙。
水煮開后，大火，上籠蒸20分鐘就可以。燜5分鐘，出鍋即可。
1、陰虛火旺者不宜食用。陰虛火旺者常表現有煩躁易怒、口干、手足發熱、潮熱盜汗、舌紅少苔等，多見于更年期綜合征、甲亢、高血壓、糖尿病等。這種女性如果在例假期間喝紅糖容易導致月經拖拉或延長。
2、痰濕重者不宜食用。紅糖味甘，肥胖、痰濕重的人也不宜吃。
3、消化性潰瘍以及血糖高的人不宜食用。紅糖好是飯后一小時左右飲用，不宜空腹吃，空腹吃紅糖會增加胃酸分泌，引起消化道不適，也會引起血糖升高。
結語：上文已經為大家介紹了紅糖的功效，我們現在對紅糖應該有了一些了解，喜歡吃紅糖的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
