甜荷包蛋
【原料】雞蛋2個,白糖適量。
【制法】1.鍋內放兩碗水,水燒開后,將雞蛋打人,待蛋白凝固,蛋黃還未全凝固時關火。
2.小碗內放入白糖,將荷包蛋分盛于兩小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特點】制做簡單,經濟實惠,營養豐富。
咸荷包蛋
【原料】雞蛋1個,蔥絲、姜絲、精鹽、味精、豬油各適量。
【制法】1.炒鍋上火,放少許豬油,燒熱后,磕入雞蛋,兩面煎黃,取出備用。
2.用炒鍋內剩余的油,下姜炸出香味,加適量水、鹽,放人煎蛋燒開略煮,端下鍋,加蔥絲和味精,盛于小碗中即可。
【特點】鮮咸可口。
臥雞蛋
【原料】雞蛋1個,醬油、香油、味精、鹽、榨菜末、香菜、胡椒粉各少許
【制法】1.鍋內放水加鹽燒開,然后用小火,將雞蛋打在水里煮熟,撈放碗內。
2.再把醬油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放進碗內,用煮雞蛋的湯沖于碗內即可。
【特點】鮮咸適口。
1.吃過多的雞蛋，會加重肝臟與腎臟的負擔，雞蛋中的蛋白質含量很高，而蛋白質的分解代謝都要通過肝臟，所以過多食用雞蛋會加重肝臟負擔，而代謝后產生的含氮廢物又要通過腎臟排出體外，所以過多食用雞蛋也會加重腎臟的負擔。
2.如果過多的食用雞蛋，會影響到其它食物的攝食量相對的減少，雖然雞蛋中的營養價值很高，但不能供給人體所需要的所有營養素，長期過多食用雞蛋，很容易造成人體營養素的不平衡，從而會影響到人體的身體健康。
3.如果過多的食用雞蛋，除人體所需營養素外，其余的會轉化成脂肪堆積在體內，造成營養過剩，長期以往會令人發胖。
4.如果吃雞蛋過多，很容易會使人體內的膽固醇含量增加，會很容易患上高血脂癥，從而會產生患心腦血管疾病率的增高。
5.如果過多的食用雞蛋，雞蛋中含有的含硫的氨基酸，不能被人體完全利用，會通過腸代謝，放出的屁就會很臭。
6.如果吃了沒煮熟的雞蛋，有時候會引起食欲不振和消化不良，因為雞蛋具有一種腥味，它能使消化液分泌減少，從而引起食欲不振與消化不良。
結語：雞蛋的好處已經為大家介紹了，你都記住了嗎？雞蛋這種常見的食物，雖然現在價格十分的便宜，甚至比很多的蔬菜還要便宜，但是它的功效真的是很好的，大家可以在平時每天都吃一個或者兩個雞蛋來保健身體哦。
