雞蛋是很常見的一種食物，我們每個人的家里都有，吃雞蛋是具有不少功效的，可以補充多種營養。雞蛋的禁忌有哪些？在某一些情況下，其實并不建議吃雞蛋哦！雞蛋的做法有哪些？除了白水煮蛋，別的吃法我們也來了解一下吧！
1.防止心血管疾病
吃雞蛋具有防止心血管疾病的效果，這是因為雞蛋中含有一些硒元素，這種成分可以幫助抗炎，緩解身體的炎癥，并且還能防止心血管發生病變。建議中年人以及老年人，應該養成每天吃雞蛋的習慣，預防動脈硬化的發生。
2.提供人體需要的好膽固醇
膽固醇這個詞大家都是知道的，在很多人的心里面這是對身體有危害的一種東西，其實人體中的膽固醇分成兩種，一種是有害的，另外還有好的膽固醇，這是人體必需的。雞蛋中就含有一些好的膽固醇，是我們需要經常補充的。
吃雞蛋補充好的膽固醇，可以讓我們的機體維持正常的功能。雞蛋中的膽固醇主要都是在蛋黃里面，有一些人吃雞蛋的時候會把蛋黃給扔掉，只吃蛋白，其實是沒有必要的。以后大家可以放心的吃蛋黃，不會危害到身體健康。
除了不增加LDL膽固醇外，雞蛋實際上還會提高HDL膽固醇，這是一件好事，因為較高的HDL水平與較低的心血管疾病風險相關。
3.有價值的膽堿來源
膽堿是一種常量營養素，對幾種重要的生理功能至關重要，包括神經發育，神經功能，肌肉控制和新陳代謝。你沒有看到任何營養標簽上列出的膽堿，我們很多人都沒有意識到這種營養素的重要好處。不過不用擔心，因為雞蛋有你需要的膽堿。
雞蛋是豐富的膽堿飲食來源之一。一個中等大小的雞蛋含有大約100毫克的膽堿。對膽堿沒有嚴格的每日攝入量指南，但建議女性每天攝入425-500毫克膽堿，除非他們懷孕或哺乳，這種情況稍微多一點。建議成年男性每日攝入約550毫克。每天一個雞蛋可以幫助您實現膽堿攝入目標。
4.保護眼睛免受年齡相關的退化
不幸的是，對于我們許多人來說，黃斑變性幾乎是不可避免的衰老部分。請注意，我說“幾乎”不可避免。有一些營養素可以幫助使這種退化過程停止，或者可能完全阻止它。其中兩種營養素是葉黃素和玉米黃質，這兩種營養素都是在那些金黃色的蛋黃中發現的。一定要每天吃一到兩個，以便能夠以清晰的視野欣賞周圍的世界。
5.含有能產生完美蛋白質的氨基酸
雞蛋被認為是完美的蛋白質來源之一。通過使用三種不同的標準評估蛋白質的總體質量; 這些是氨基酸組成，氨基酸生物利用度和消化率。氨基酸是蛋白質的基石。總共有二十一個，其中九個你的身體不能自己生產，必須從飲食來源。為了對蛋白質評估給予高評價，在你的身體無法創造的九種氨基酸中，食物必須很高。雞蛋在所有這些中都很高，使它們具有完美的蛋白質狀態。
雞蛋的做法
燴咖喱煎蛋
【原料】雞蛋7個,土豆250克,胡蘿卜5克，洋蔥25克,青豆25克，姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各適量。
【制法】1.將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮洗凈,都切成滾刀塊。
