豆腐可以說是一種比較常見的豆制品，因為它的營養物質豐富，很多人都比較喜歡，豆腐具有多種對人體比較好的功效，它能夠改善女性更年期的癥狀，還可以預防癌癥。關于豆腐的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、補鈣
多吃一點豆腐是可以為我們的身體補充鈣物質的，我們應該知道在豆腐的加工過程中由于加入了鹵水，這樣就會讓豆腐中的鈣、鎂的含量比大豆更高，據測定，每一百克的豆腐中含有164毫克鈣，是補鈣佳品，比較適合缺鈣的人群食用。
2、促進腦部發育
相信大家應該知道豆腐是大豆制成的，雖然說豆腐經過加工了，不過它當中還是保留大豆中含有的卵磷脂，這個成分對我們的身體來說非常好，它能夠有效的促進大腦和人體神經發育，經常吃豆腐有助于增進智力發育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐是可以幫助女性朋友改善更年期的癥狀的，豆腐會有這樣的功效，主要是因為含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質和女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調節作用，能夠讓女性朋友雌激素始終保持平衡狀態，從而起到改善更年期綜合癥的作用。
4、預防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人群補充營養素的佳品。
6、預防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發生概率。
豆腐的做法
焦溜豆腐
1、去集市上購買嫩豆腐，再買些姜和蒜和蔥切絲。
2、點火，往鍋里加入水，要滿過豆腐，把水加熱到一定程度，然后加點鹽。等水煮開后，把豆腐撈出來，把水甩干凈，放在一邊。
3、鍋里的水先別倒，把西蘭花，胡蘿卜等也放進鍋里加熱一下，只要一分鐘就可以了，撈出來后用涼水潑下。
