核桃肽具有極強的抗菌作用，并且抗菌范圍極廣，可有效防止人體中有害菌的菌落數量，使人體免于有害菌的傷害。同時，核桃肽可以增強吞噬細胞的吞噬能力，通過增強其清除人體內凋亡細胞、代謝廢物和有害病毒的能力，達到提高人體免疫力的效果。
抑制癌細胞增長
就現在的醫療水平而言，癌癥還不能完全治愈，對于癌癥，目前好的辦法就是預防。而核桃肽具有增強人體免疫力的功效，可全面增強人體免疫細胞對癌細胞的“監控”能力，防止原癌細胞癌變，達到抗癌的作用。
另一方面，發布在《食品科技》的實驗明確指出：核桃蛋白酶解物對癌細胞有明顯的生長抑制作用。
當核桃仁蛋白被酶解后,能釋放出大量對癌細胞生長具有較強抑制作用的活性成分,并且此類物質對正常細胞沒有任何損傷;不僅如此，它還對含免疫活性細胞的脾淋巴細胞具有一定促進增殖作用。
而這種核桃仁蛋白被酶解物，就是核桃肽，其高效、低副作用的特點，對于癌癥的治療，具有重大意義。
1、核桃粥
準備好食材大米，核桃，冰糖，把生核桃剝開，仁扳小放進洗好的大米中，冷水一起下鍋，水適量(根據個人喜好)，(好用壓力鍋)等到氣全部排除放入冰糖攪拌下就完成。
2、 琥珀核桃
紙皮核桃備用，剝出核桃仁(不用糾結剝不出完整的核桃仁因為小塊的核桃仁沾的糖漿更多更入味)炒鍋燒熱倒入核桃仁炒熟，鍋中熱油，油熱放入白糖炒至融化加入適量水，白糖完全融化顏色變深并且有細密的泡泡，加入核桃仁快速翻炒使每一個核桃仁均勻的沾滿糖漿，將核桃仁分開晾在案板上避免粘連，待溫度冷卻美味的琥珀核桃仁就做好了。
3、 核桃酥
把植物油、糖、鹽放干凈容器中攪拌均勻，加全蛋液繼續攪拌均勻，后加入低粉、小蘇打、核桃碎攪拌均勻，揉成團，把揉好的面團分成每個20克放烤盤上。把小面團壓扁中間撒上少許黑芝麻，放入預熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘，上色就可以出爐了。
總結：所以看了今天的文章大家應該已經明白了，吃核桃可以達到幫助提高人體免疫力、抑制癌細胞增長、輔助治療心腦血管疾病以及提高記憶力等作用，可以說核桃的功效是很多的。大家平時可以經常吃些核桃酥或者核桃粥，都是可以的哦!
