鴨血是禽類鴨子的血液，有很高的營養(yǎng)價值，那么鴨血的營養(yǎng)價值有哪些呢?鴨血也是我們餐桌上常見的食物，那么鴨血怎么做好吃呢?很多人喜歡吃鴨血粉絲湯，它的做法你知道嗎?一起來看看吧。

　　鴨血的營養(yǎng)價值

　　1、止血凝血

　　鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　2、病后調(diào)養(yǎng)

　　鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵⒈缆┭獣灐p傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　3、預(yù)防缺鐵性貧血

　　動物血中的含鐵量很高，而且是以血紅素鐵的形式存在于動物的體內(nèi)，能很容易的被人體吸收。對于正在發(fā)育階段的兒童來說，鴨血是很好的補(bǔ)血食品，對于孕婦和哺乳期的孩子來說，鴨血還能預(yù)防貧血，對于老年人來說，鴨血對于冠心病、動脈硬化的預(yù)防也有很好的效果。

　　4、利腸通便

　　常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內(nèi)的沉積的濁垢。

　　5、人體“清道夫”

　　鴨血還有一個很好的功效和作用，對于清除人體的有害金屬微粒有很大的幫助。現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)表明，鴨血中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過胃酸的分解之后，能產(chǎn)生一種物質(zhì)，這種物質(zhì)不僅能潤腸還能消毒，能與進(jìn)入人體的有害物質(zhì)起生化反應(yīng)，然后讓有害物質(zhì)排出體外。

　　6、預(yù)防冠心病、動脈硬

　　鴨血含鐵量非常高，而且是以血紅素鐵的形式存在的，很容易被人體吸收利用。正處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動物血的菜肴，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血，并且還能夠預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病癥。

　　7、補(bǔ)血和清熱解毒

　　鴨血，性寒味咸，具有補(bǔ)血和清熱解毒等多種作用，還有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營養(yǎng)價值豐富，可養(yǎng)肝血，治貧血，常用于失血虛勞、白痢或婦女行經(jīng)潮熱等癥;還用于中風(fēng)眩暈、血熱上沖或藥物中毒;并且能夠解金、銀、鴉片、砒霜、蟲咬等諸毒;長期食用還可以防止消化道腫瘤，是保肝補(bǔ)血的佳食品。

　　鴨血怎么做好吃

　　蒸鴨血

　　材料：鴨血、料酒、小干辣椒、辣椒油、辣椒醬、蔥、鹽、雞精、胡椒粉