其實杏仁不管是苦杏仁還是甜杏仁，都含有氰化鉀這種毒性化合物，含量的多少不和毒性成正相關，生吃或多吃杏仁會導致氰化鉀在體內富集，終導致杏仁中毒。
杏仁吃多少合適
1、杏仁有苦與甜之分，一般用的是苦杏仁，但苦的有小毒，一次服用超過三十克就有可能中毒，故一般是每次十克左右為佳。
2、甜杏仁主要是潤肺潤腸，相對來說量可稍大點，但也不能多，一般一天進食10—20克為佳。
3、另外，國內外的多項調查發現，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半;每周至少吃1次杏仁的人，患心臟病的危險性要比從不吃堅果的人低25%。
1、杏仁具有保健身體的作用，能夠增強人體的認知能力，并且還可以起到保護記憶力，可以有效避免記憶力下降，能夠延緩大腦的衰老速度，而且纖維中含有人體所需要的各種氨基酸，能夠提高生活質量，可以降低患病的風險，能夠起到保護心臟的作用，能有效預防冠心病的發病，杏仁有四大保健功效。
2、吃1盎司杏仁(大約25粒)可滿足維生素B2日攝入量的17%。維生素B2有助于將食物轉化為能量，對體育訓練、競技發揮及力量訓練至關重要。維生素B2還有益皮膚和肝臟健康。
3、杏仁中富含的健康脂肪單不飽和脂肪酸有利于降低“壞膽固醇”水平，進而降低心臟病發作危險。
4、杏仁中的鈣、鎂和鉀等礦物質含量豐富，有益增強骨骼健康，預防骨質疏松。維生素E、鈣、鎂和鉀組合，有益提高男性雄激素水平。
哪些人不能吃杏仁
1、骨折的人不能吃。因為當杏仁中的草酸遇到人體內的鈣的時候，就會產生一種草酸鹽，它不僅會阻斷鈣的吸收和利用，還會溶解骨髓中的鈣;損害患者更多的鈣，并會影響骨折的愈合。
2、產婦、實熱體質的人和糖尿病患者的人不能吃。
3、腸胃不好，很虛弱的人，好要少吃杏仁。
4、嬰兒。因為杏仁中含有很多的脂肪酸，腸胃弱就會被消化，嚴重時，還會嘔吐不斷，嬰兒的消化系統很弱，所以建議不要給嬰兒吃。
吃杏仁的注意事項
1、吃杏仁要注意營養搭配，和不同的食物食用會產生不同的效果。和紅棗一起吃，可以活血補血，養顏益氣。海帶一起吃，減少色素的沉淀，膚抗氧化抗衰老，皮膚更加有彈性，減少皺紋。和豬肺一起吃，可以清肺，排出我們體內的五臟毒素。
2、杏仁不可以跟小米一起食用。
3、杏仁不可以和黃芪、黃芩、葛根等藥一起食用。
4、杏仁不可以和豬肉一起食用，會肚子痛。
結語：上面已經為大家介紹了杏仁的好處，營養價值和杏仁吃多了會怎么樣。相信大家現在也了解了杏仁的功效，我們平時可以適當的吃一些杏仁，但是它是一種微毒的食物，不能多吃，要注意飲食安全。
