過量服用苦杏仁可發生中毒
中醫《別錄》里說道杏仁“苦，冷利，有毒”，因此苦杏仁不要多過食用，否則會發生眩暈情況，比如突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢等癥狀。情況嚴重者若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。
不宜和小米一起吃
杏仁與小米同食， 易使人嘔吐、泄瀉。
杏仁豆腐
主料：杏仁150克、凍粉100克。
輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法：杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然后用細紗布擰出汁，放入碗內;湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內，冷卻后切成塊;將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上;
杏仁銀耳山楂湯
材料：水發銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆。
調料：鹽、白砂糖、蜜棗各適量。
做法：銀耳洗凈，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗凈;山楂洗凈，去子，切片。沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開。加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調味即可。山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之后吃更加美味。
香煎杏仁南瓜餅
原料：南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁。
配料：黑芝麻、香菜葉子若干。
做法：南瓜切薄片蒸熟，杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分。把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1。揉成面團，分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻，放入鍋內煎至金黃即可。
總結：通過上文的介紹，相信大家對吃杏仁的好處都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了吃杏仁的注意事項以及吃法，希望可以幫到大家。喜歡吃杏仁的朋友可以嘗試以上的吃法哦。
