大蒜，是人們日常生活中很常見的食材。家家戶戶的配菜中都有大蒜的出現，但是你了解大蒜嗎?你知道大蒜的功效也作用有哪些嗎?大蒜有哪些需要我們注意的事項嗎?下面小編就和大家一起來了解一下大蒜吧。
抗菌消炎、抗癌
抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
抗癌
大蒜中的含抗癌物質，有效防止癌癥形成，增強我們身體的免疫功能。
抗血小板凝聚、降血脂
抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
降血脂
據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
降血糖、血液變稀
降血糖
大蒜可以提高我們的葡萄糖，還有可以幫助我們血糖下降的功效。
可使血液變稀
抽煙喝酒會讓我們的血液變得比較厚，但你吃點大蒜就可以緩解這個原因了。
降血壓、降膽固醇
降低血壓高
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
